|
ACIZI, ANTIOXIDANTI, SARURI MINERALE (E296 -
E385)
|
|
Numar
|
Denumire
|
Comentarii
|
| E296 |
Acid malic |
Derivat din fructe sau produs pe cale sintetica; de evitat
la bebelusi si copii. |
| E297 |
Acid fumaric |
Derivat din plante din genul Fumaria esp., F. Officinalis,
sau din fermentarea glucozei; poate fi utilizat ca aroma, pentru aciditate,
ca antioxidant sau de crestere; se foloseste in bauturi racoritoare
si aluaturi pentru prajituri. |
| E300 |
Acid ascorbic |
Agent de tratare a fainii, "vitamina C"; poate fi obtinut pe
cale sintetica din glucoza; exista in mod natural in fructe si legume;
se adauga la tot felul de produse, inclusiv carne, cereale, peste
congelat, vin. |
| E301 |
Ascorbat de sodiu |
Sare de sodiu a vitaminei C. |
| E302 |
Ascorbat de calciu |
Vitamina C, poate spori formarea de oxalati de calciu. |
| E303 |
Ascorbat de potasiu |
Sare de potasiu a vitaminei C. |
| E304 |
Palmitat ascorbyl, stearat ascorbyl |
Esteri acizi grasi ai acidului ascorbic, aceleasi functii ca
E300. |
| E306,E307, E308, E309 |
Tocofenoli, alpha-, gamma-, delta- |
"vitamina E"; se gaseste in mod natural in multe uleiuri vegetale
(de soia, germeni de grau, germeni de orez, seminte de bumbac, porumb);
lucreaza ca antioxidant pentru acizii grasi si tesuturile adipoase,
prevenind oxidarea vitaminei A; se foloseste in margarina si sosuri
pentru salate. |
| E310 |
Galat propil |
Folosit pentru prevenirea rancezirii substantelor uleioase;
poate cauza iritatii gastrice sau ale pielii; galatii nu sunt permisi
in alimentatia bebelusilor si a copiilor mici; se foloseste in uleiuri,
margarina, sosuri de salate, uneori la ambalaje. |
| E311 |
Galat octyl |
Vezi E310. |
| E312 |
Galat dodecyl |
Vezi E310. |
| E317 |
Acid eritorbic |
Se produce din zaharoza. |
| E318 |
Eritorbat de sodiu |
Produs din E317. |
| E319 |
TBHQ (Tert-butilhidrochinona) |
Produs pe baza de titei; HACSG recomanda evitarea sa; poate
cauza greturi, varsaturi, delir; o doza de 5 grame este considerata
letala; produsele tipice sunt grasimile, uleiurile, margarina. |
| E320 |
BHA (butilat hidroxi-anisol) |
Derivat din titei; intarzie alterarea datorata oxidarii; se
foloseste in uleiuri comestibile, guma de mestecat, margarina, arahide,
produse instant din cartofi, ambalaje alimentare din polietilena;
nu este permis in alimentatia sugarilor, poate provoca reactii alergice
la unele persoane, poate induce hiperactivitate si alte intolerante;
exista motive serioase de ingrijorare in privinta cresterii riscului
de cancer si efecte legate de nivelul de estrogen; in doze mari a
cauzat tumori animalelor de laborator; interzis in Japonia din anul
1958; expertii recomanda oficial interzicerea in Marea Britanie; restaurantele
McDonald's din SUA au eliminat acest aditiv din produsele lor inca
din 1986. |
| E321 |
BHT (butilat hidroxi-toluen) |
Derivat al titeiului; vezi E320. |
| E322* |
Lecitina |
Emulsificator derivat din soia, galbenus de ou, arahide, porumb
sau din surse animale; nu este toxic, insa supradozele pot cauza indigestii,
reprima apetitul si cauza transpiratie excesiva. |
| E325* |
Sodiu lactat |
Derivat din lapte (acid lactic); poate contine si produsi animali;
copiii mici cu intoleranta la lactoza pot avea reactii adverse. |
| E326* |
Potasiu lactat |
Vezi E325 |
| E327* |
Calciu lactat |
Vezi E325 |
| E328* |
Amoniu lactat |
Vezi E325 |
| E329* |
Magneziu lactat |
Vezi E325 |
| E330 |
Acid citric |
Acid alimentar, derivat natural din citrice; este utilizat
in biscuiti, peste conservat, branzeturi, alimente pentru bebelusi,
prajituri, amestecuri pentru supa, paine de secara, bautura racoritoare,
produse din carne. |
| E331 |
Sodiu citrat |
Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse. |
| E332 |
Potasiu citrat |
Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse. |
| E333 |
Calciu citrat |
Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse in cantitati mici. |
| E334 |
Acid tartaric |
Acid alimentar, obtinut din fructele necoapte, din suc de struguri;
nu se cunosc reactii adverse in cantitati mici. |
| E335 |
Sodiu tartrat |
Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse. |
| E336 |
Potasiu tartrat |
Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse. |
| E337 |
Sodiu potasiu tartrat |
Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse. |
| E338 |
Acid fosforic |
Acid alimentar; folosit in branzeturi; nu se cunosc reactii
adverse. |
| E339 |
Sodiu fosfat |
Sare minerala, utilizata ca laxativ si ca agent de fixare in
vopsirea tesaturilor; dozele mari pot tulbura echilibrul calciu /
fosfor. |
| E340 |
Potasiu fosfat |
Vezi E339. |
| E341* |
Calciu fosfat |
Sare minerala; se foloseste ca antacid, dar si ca agent de
slefuire a emailului. |
| E343 |
Magneziu fosfat |
Mineral esential; se gaseste in inlocuitorii de sare. |
| E350 |
Sodiu malat |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E351 |
Potasiu malat |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E352 |
Calciu malat |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E353 |
Acid metatartaric |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E354 |
Calciu tartrat |
Pare sigur. |
| E355 |
Acid adipic |
Acid alimentar. |
| E357 |
Potasiu adipat |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E363 |
Acid succinic |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E365 |
Sodiu fumarat |
Acid alimentar, sarea acidului fumaric (derivat din plante
din genul Fumaria esp., F. Officinalis). |
| E366 |
Potasiu fumarat |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E367 |
Calciu fumarat |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E370 |
1,4-heptonolacton |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E375 |
Niacin |
Vitamina B3; exista in mod natural in fasole, mazare si alte
legume, in lapte, oua, carne, peste; dozele mai mari de 1.000 mg pe
zi pot cauza probleme la nivelul ficatului, diabet, gastrita, boli
oculare, nivel ridicat de acid uric; dozele mici, chiar de 50-100
mg, pot cauza si ele dureri de cap si de stomac, mai ales daca sunt
ingerate pe stomacul gol. |
| E380 |
Tri-amoniu citrat |
Poate tulbura functionarea ficatului
si a pancreasului. |
| E381 |
Amoniu feric citrat |
Mineral esential, acid alimentar
derivat din acidul citric; se foloseste ca supliment de fier la cereale
si formule dietetice. |
| E385 |
Calciu disodiu EDTA |
De evitat; interzis in unele tari. |
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai
cu seama din porc) |
