|
ADITIVI
NENUMEROTATI
|
|
Denumire
|
Comentarii
|
| Albumina* |
- |
| Ambra
cenusie* |
Derivat
din balena. |
| Acid
arahidonic* |
Derivat
din ficat, creier, glande sau uleiuri de origine animala. |
| Aronia |
Derivat
din Aronia arbutifolia; folosit ca extensor de gust la jeleuri, budinci,
diverse prafuri pentru prepararea deserturilor, iaurt, deserturi cu
lapte, branzeturi omogenizate, dulciuri de cofetarie, prajituri crocante,
creme cu fructe, inghetate, bauturi instant. |
| Acid
aspartic* |
Derivat
din aspartam (vezi E951). |
| Betaina* |
Derivat
din ulei. |
| Biotina |
Vitamina
cristalina incolora din complexul B, care se gaseste in special in
drojdie, ficat si galbenus de ou; nu se cunosc reactii adverse, produsul
a fost testat. |
| Cafeina |
Alcaloid
care exista in mod natural in ceai, nuca de cola si cafea; absolut
toxic in doze mari, poate cauza palpitatii, hipertensiune arteriala,
varsaturi, convulsii, dureri de cap, diaree, urinare frecventa, deshidratare,
insomnie, crampe abdominale, tremuraturi ale mainilor, spasme musculare;
actioneaza ca laxativ; consuma calciul din organism; se foloseste
ca stimulant mediu, cu moderatie. |
| Caseina |
Fosfoproteina
a laptelui, cu o structura moleculara foarte asemanatoare cu a glutenului. |
| Catalaza* |
Derivat
din ficat de vita. |
| Colesterin* |
- |
| Scortisoara |
Condiment
preparat din scoarta; poate provoca alergii. |
| Rosu
citric nr. 2 |
Cauzeaza
cancer la animale; se foloseste pentru a usca coaja portocalelor. |
| Zibeta* |
Derivat
animal. |
| Ulei
de muguri de cuisoare |
Ulei
esential natural distilat din muguri de cuisoare (syzygium atmaticum);
poate cauza alergii. |
| Colin
bitartrat* |
Tesut
de origine animala. |
| Colagen* |
- |
| Enzime* |
- |
| Eritritol* |
Produs
prin fermentare care incepe cu dextroza (zahar simplu derivat din
porumb); de asemenea, derivat din stomac de vitel; utilizat ca indulcitor
pentru bauturi si produse de cofetarie. |
| Etil
vanilina |
Aroma
artificiala de vanilie; este de 3 ½ ori mai puternica decat vanilia
naturala si mult mai ieftina; aceasta explica de ce fabricantii o
folosesc in bauturi racoritoare, inghetate, aluaturi coapte; in general,
se considera sigura. |
| Albastru
CI albastru direct 53 |
Dermatite
de contact. |
| Verde
FD&C nr. 3 |
Tumori
ale vezicii urinare. |
| Rosu
FD&C nr. 102 |
Alergen;
nu este permis in uzul alimentar. |
| Galben
FD&C nr. 11 |
Dermatite
de contact. |
| Fructoza |
Carbohidrat
si zahar simplu (monozaharida) exista in mod natural in miere si fructele
proaspete; se utilizeaza ca adaos la prajituri, paine, fursecuri,
pentru a le da o culoare maronie. |
| Violet
de gentiana CI, violet nr. 3 |
Dermatite
de contact. |
| Glucuronolacton,
acid glucuronic* |
Substanta
existenta in mod natural in organism, in ficat, produsa din glucoza;
ajuta la stimularea metabolismului si la dezintoxicarea organismului;
exista si in plante, in principal in rasinoase; componenta importanta
a tesuturilor fibroase si conjunctive, la toate animalele. |
| Gliceride |
Componente
ale grasimilor; folosite ca stabilizatori la carnati, slanina, uleiuri
vegetale, margarina; cel mai frecvent utilizat este monogliceryde
citrate, desi FDA impune limite stricte. |
| Glicogen* |
- |
| Gliadin |
Ingredient
foarte important in paine si produse de panificatie, patiserie, prajituri,
majoritatea aluaturilor. |
| Guaiacol |
Este
utilizat ca expectorant. |
| Proteine
vegetale hidrolizate (HVP) |
Gluten
cerealier; glutenul este o proteina existenta intr-o subclasa de plante
din familia monocotiledonatelor; aceste plante sunt membre ale familiei
paioaselor (grau, ovaz, secara etc.); si derivatele lor contin acest
produs (maltul, amidonul); persoane care sufera de boala celiaca trebuie
sa-l evite (este o boala cronica in care absorbtia dificultoasa a
substantelor nutritive este cauzata de o leziune caracteristica a
mucoasei intestinale); se foloseste la alimente preambalate si conservate;
de asemenea, este prezent in excipientii din preparatele farmaceutice,
mai ales in suplimentele de vitamine si minerale. |
| Proteine
hidrolizate din plante (HPP) |
La
fel ca HVP. |
| Keratina* |
Derivat
din unghii sau par. |
| Lipide,
lipoide* |
- |
| Lysin-L*,
Lysin-DL* |
La
fel ca eritritol |
| Maltodextrin,
mdltrin |
Natural,
carbohidrat complex, nu este un zahar simplu (dextroza, fructoza,
zaharoza etc.); poate fi un derivat din cartofi sau porumb; se foloseste
in industria alimentara la dulciuri, bauturi, bere, inghetata, fructe
conservate, lapte praf, prajituri, biscuiti, paine, dar si in medicina,
industria textila, la vopsele, hartie etc.; in general se considera
sigur. |
| Mentol |
Alcool
cristalin existent in special in uleiul de menta; are un parfum puternic
si proprietatile racoritoare ale mentei; poate provoca alergii. |
| Metionina* |
Derivat
din proteine. |
| Rosu
neutru |
Dermatite
de contact. |
| Acid
nucleic* |
Derivat
din celule. |
| Oleamina,
acid oleic* |
- |
| Rennet* |
Derivat
din stomac de vitel. |
| Fenilalanina,
fenilanina |
Aminoacid
esential; organismul il foloseste pentru a produce unii hormoni (epinefrina,
norepinefrina, tiroxina, colecistochinina) si melanina (pigment);
colecistochinina determina scaderea apetitului (poate fi utila pentru
persoanele care doresc sa slabeasca); efectele analgezice ale fenilalaninei
pot fi de asemenea utile pentru persoanele care sufera de dureri musculare,
de ligamente, articulatii si tendoane, rezultate din efort fizic intens. |
| Phenylephrine |
Descongestionant
care amelioreaza congestiile nazale; se utilizeaza in industria farmaceutica;
efectele secundare sunt: greata, indigestii, pierderea apetitului,
nervozitate, agitatie, ameteli, dureri de cap, dureri in piept, accelerarea
pulsului, anxietate, teama, urinare dificultoasa sau dureroasa, insomnie. |
| Polivinilpolipirolidon
(PVPP) |
Pudra
alba care se adauga in bere pentru indepartarea compusilor fenolici;
ca urmare, berea este limpede si poate fi pastrata mai mult timp. |
| Salicilat |
Sare
a acidului salicilic; utilizat la dulciuri, placinte, bauturi racoritoare,
rulade etc. |
| Chinina
dihidroclorid, sulfat de chinina |
Alcaloid
toxic extras din scoarta arborelui de chinina; utilizat ca aromatizant
in bauturi carbonatate (in principal in apa tonica si bitter lemon);
se intrebuinteaza ca tratament pentru malarie; efectele secundare
sunt: dureri de cap, greata, sunete in urechi, vedere incetosata;
cantitatea permisa este strict limitata. |
| Taurina |
Aminoacid
neesential; produs prin sinteza aminoacizilor metionina si cisteina
din ficat; vitamina B6 ajuta la acest proces; diabeticii si persoanele
hipoglicemice folosesc taurina sub supraveghere medicala, pentru ca
actioneaza asupra activitatii insulinei; consumul excesiv poate da
nastere la diaree si la formarea ulcerului peptic. |
| Tiamina |
Sursa
de vitamina B1; functioneaza ca o coenzima in metabolismul energetic;
mentine sanatatea tractului digestiv si a sistemului nervos; la doze
mari, se constata reactii adverse, cum ar fi dureri de cap, irascibilitate,
puls rapid, tremuraturi, slabiciune. |
| Timerosal |
Conservant
foarte eficient care contine mercur; este utilizat la unele vaccinuri
si alte produse; FDA estimeaza ca este folosit in peste 30 de vaccinuri;
mercurul este excretat de corp; sistemul nervos este foarte sensibil
la toate formele de mercur; metilmercurul si vaporii de metal sunt
mai daunatoare decat alte forme; insa expunerea la nivele ridicate
de mercur poate provoca probleme ireversibile la rinichi, creier,
dezvoltarea fetusului; efectele asupra functionarii creierului se
pot traduce prin irascibilitate, timiditate, tremuraturi, probleme
de vedere sau de auz, probleme de memorie. |
| Torula |
Proteina
derivata din zaharul din lemn; subprodus utilizat in fabricarea hartiei;
tipul S este utilizat in alimentele pentru copii si in cereale, tipul
F este utilizat in suplimente alimentare pentru pesti si pasari; reprezinta
un alergen pentru febra fanului (rinita alergica) si astm bronsic. |
| Zinc |
Element
esential pentru organismul uman; exista in mod natural in carne (mai
ales ficat), peste, linte, legume cu frunze verzi, cereale integrale
(inclusiv germeni de grau), drojdie de bere, branzeturi, lapte, arahide,
floarea-soarelui, seminte de susan; dozele toxice de zinc pot cauza
varsaturi, diaree, agitatie, iritare a stomacului, anemie; dozele
excesive de zinc pot scadea nivelul de colesterol HDL (colesterol
"bun") si creste riscul de boli de inima. |
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai
cu seama din porc) |
