|
CONSERVANTI
(E200 - E290)
|
|
Numar
|
Denumire
|
Comentarii
|
| E200 |
Acid sorbic |
Obtinut fie din fructe de padure, fie sintetic; poate irita
pielea. |
| E201 |
Sorbat
de sodiu |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E202 |
Sorbat
de potasiu |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E203 |
Sorbat
de calciu |
Nu se cunosc reactii adverse. |
| E210* |
Acid benzoic |
Se foloseste la bauturile alcoolice, produse de patiserie,
branzeturi, guma de mestecat, condimente, produse lactate inghetate,
dulciuri, inlocuitori de zahar; de asemenea, in produse cosmetice,
ca antiseptic in unele medicamente impotriva tusei, ca antifungic
in unguente; poate provoca astm, mai ales la persoanele care urmeaza
tratamente pe baza de steroizi; de asemenea, cauzeaza tulburari neurologice
si interactioneaza cu bisulfitul de sulf; provoaca hiperactivitate
la copii; se obtine din benzoina, o rezina extrasa din unii arbori
asiatici. |
| E211 |
Benzoat
de sodiu |
Folosit ca antiseptic, conservant alimentar, precum si pentru
imbunatatirea gustului la alimentele de calitate slaba; bauturile
racoritoare cu gust de portocale contin cantitati mari, de pana la
25 mg la 250 ml; de asemenea, se utilizeaza in produse lactate si
din carne, condimente, produse de patiserie, bomboane; se mai foloseste
in multe medicamente, inclusiv Tylenol; cauzeaza urticarie si agraveaza
astmul. |
| E212 |
Benzoat
de potasiu |
Persoanele care sufera de diverse alergii pot avea reactii
alergice. Se foloseste la aceleasi produse ca si E210. |
| E213 |
Benzoat
de calciu |
Vezi E212. |
| E214 |
Etil p-hidroxibenzoat |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E215 |
Sodiu
etil p-hidroxibenzoat |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E216 |
Propil
p-hidroxibenzoat |
Posibil alergen de contact. |
| E217 |
Sodiu
propil p-hidroxibenzoat |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E218 |
Metil
p-hidroxibenzoat |
Posibile reactii alergice care afecteaza in principal pielea. |
| E219 |
Sodiu
metil p-hidroxibenzoat |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E220 |
Dioxid
de sulf |
Derivat din gudron de huila; toate medicamentele pe baza de
sulf sunt toxice si utilizarea lor este restrictionata; produs prin
arderea sulfului sau a gipsului; se cunoaste ca provoaca crize de
astm si este dificil de metabolizat la persoanele cu disfunctii renale;
distruge vitamina B1; produsele tipice sunt berea, bauturile racoritoare,
fructele uscate, sucurile, vinul, cardiotonicele, otetul, produsele
din cartofi. |
| E221 |
Sulfit
de sodiu |
Agent de decontaminare folosit in sucul proaspat de portocale;
vezi E220. |
| E222 |
Sulfit
hidrogen de sodiu |
Vezi E220. |
| E223 |
Metabisulfit
de sodiu |
Agent de tratare, vezi E220. |
| E224 |
Metabisulfit
de potasiu |
Vezi E220. |
| E225 |
Sulfit
de potasiu |
Vezi E220. |
| E226 |
Sulfit
de calciu |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E227 |
Sulfit
hidrogen de calciu |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E228 |
Sulfit
hidrogen de potasiu |
Vezi E220. |
| E230 |
Bifenil,
difenil |
Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole;
produsele tipice sunt citricele. |
| E231 |
Fenol
ortofenil |
Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole;
produsele tipice sunt perele, morcovii, piersicile, prunele, cartofii
dulci, citricele, ananasul, rosiile, ardeii, ciresele, nectarinele. |
| E232 |
Fenol
ortofenil de sodiu |
Vezi E231. |
| E233 |
Tiabendazol |
Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole;
produsele tipice sunt citricele, merele, perele, cartofii, bananele,
ciupercile, carnea, laptele. |
| E234 |
Nisin |
Antibiotic derivat din bacterii; se gaseste in bere, branzeturi
fermentate, pasta de rosii. |
| E235 |
Natamicin |
Inhibitor al mucegaiului derivat din bacterii; uneori este
utilizat in scop terapeutic pentru tratamentul candidozei; poate cauza
greturi, varsaturi, anorexie, diaree, iritatii la nivelul pielii;
produsele tipice sunt carnea si branza. |
| E236 |
Acid formic |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E237 |
Format
de sodiu |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E238 |
Format
de calciu |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E239 |
Tetramin
hexametilen |
De evitat; interzis in unele tari. |
| E249 |
Nitrit
de potasiu |
Fixator de culoare si de conservare pentru carne; nitritii
pot afecta capacitatea organismului de a purta oxigenul, efectul fiind
o ingreunare a respiratiei, ameteli, dureri de cap; este un potential
cancerigen; nu este permisa utilizarea in alimentele pentru copii
si sugari. |
| E250 |
Nitrit
de sodiu |
Poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse, potential
cancerigen, utilizarea sa este restrictionata in multe tari; se poate
combina cu substantele chimice din stomac, dand nastere la nitrosamina,
care HACSG recomanda sa fie evitata. |
| E251 |
Nitrat
de sodiu |
Se foloseste si la fabricarea acidului nitric, dar si ca agent
fertilizant, precum si la produsele din carne, fermentate (vezi E250). |
| E252* |
Potasiu |
Poate fi un derivat animal sau vegetal; se foloseste la praful
de pusca, explozivi si agenti fertilizanti; de asemenea, la conservarea
carnii; poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse; potential
cancerigen; folosirea sa este rstrictionata in multe tari (vezi E249). |
| E260 |
Acid acetic |
Principalul component al otetului; se produce si sintetic din
fibra de lemn; se foloseste la sosuri si saramuri. |
| E261 |
Acetat
de potasiu |
Acid alimentar; trebuie sa fie evitat de catre persoanele cu
disfunctii renale; produsele tipice sunt sosurile, saramurile. |
| E262 |
Acetat
de sodiu, diacetat de sodiu |
Acid alimentar, regulator de aciditate; nu se cunosc efecte
secundare. |
| E263 |
Acetat
de calciu |
Acid alimentar, regulator de aciditate; se foloseste pentru
fabricarea acidului acetic (otet) si a baitului. |
| E264 |
Acetat
de amoniu |
Poate cauza greturi si varsaturi. |
| E270* |
Acid lactic |
Acid alimentar, regulator de aciditate; produs prin incalzirea
si fermentarea carbohidratilor din zer, cartofi, amidon de porumb,
melasa; este dificil de metabolizat de catre organismul sugarilor;
se utilizeaza in dulciuri, sosuri, bauturi racoritoare (uneori si
in bere), alimente pentru bebelusi, dulciuri de cofetarie. |
| E280 |
Acid propionic |
Se crede ca toti propionatii pot provoca dureri de tip migrenos;
propionatii se gasesc in mod natural in alimentele fermentate, in
transpiratia umana si in tractul digestiv al rumegatoarelor, insa
pot fi si derivati de etilen si monoxid de carbon, propionaldehida,
gaze naturale; se produc atunci cand bacteriile descompun fibra; se
utilizeaza de obicei la produsele de panificatie si patiserie. |
| E281 |
Propionat
de sodiu |
Poate provoca migrene; produsele tipice sunt cele de panificatie
si patiserie. |
| E282 |
Propionat
de calciu |
Vezi E281. |
| E283 |
Propionat
de potasiu |
Vezi E281. |
| E290 |
Dioxid
de carbon |
Carburant, agent de racire, derivat din fabricarea oxidului
de calciu; poate spori efectul alcoolului; produsele tipice sunt vinul,
bauturile racoritoare, dulciurile de cofetarie. |
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai
cu seama din porc) |
