|
INTENSIFICATORI
DE AROMA (E620-E640)
|
|
Numar
|
Denumire
|
Comentarii
|
| E620* |
Acid glutamic |
Intensificator de aroma, substitut al sarii; aminoacid prezent
in multe proteine vegetale si animale; derivat al unor bacterii; poate
cauza probleme similare cu MSG (E621); copiii mici trebuie sa-l evite. |
| E621 |
Monosodiu glutamat (MSG) |
Intensificator de aroma derivat din fermentarea melasei, substitut
al sarii; reactiile adverse apar la unele persoane astmatice; nu este
permis in alimentatia sugarilor si a copiilor mici; produsele tipice
sunt legumele conservate, tonul conservat, sosurile, multe alimente
congelate. |
| E622 |
Monopotasiu glutamat |
Poate cauza greata, varsaturi, diaree, crampe abdominale; produsele
tipice sunt cele care folosesc substitute de sare, sarace in sodiu. |
| E623 |
Calciu diglutamat |
Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse. |
| E624 |
Monoamoniu glutamat |
Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse. |
| E625 |
Magneziu diglutamat |
Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse. |
| E626 |
Acid guanilic |
Poate provoca guta. |
| E627 |
Disodiu |
Izolat din sardine sau extract de drojdie; poate provoca guta;
nu este permis in alimentatia sugarilor si a copiilor mici. |
| E629 |
Calciu |
Poate provoca guta. |
| E631* |
Disodiu inosinat |
Poate fi produs din carne sau sardine; poate provoca guta;
nu este permis in alimentatia sugarilor si a copiilor mici. |
| E633 |
Calciu inosinat |
Poate provoca guta. |
| E635* |
Disodiu 5'-ribonucleotide |
Poate fi asociat cu urticarii care apar intr-un interval de
pana la 30 de ore de la ingerare; eczemele pot varia de la intensitate
medie pana la mare; reactia depinde de doza si poate fi cumulativa;
unii indivizi sunt mai sensibili decat altii; produsele tipice includ
cartofii prajiti cu arome (chips), pastele fainoase instant si placintele;
de evitat; interzis in unele tari. |
| E636 |
Maltol |
Derivat din scoarta zadei, din ace de pin, cicoare, uleiuri,
malt; poate fi si produs pe cale sintetica. |
| E637 |
Etil maltol |
Derivat din maltol. |
| E640* |
Glicina si sarurile sale de sodiu |
Nu se cunoaste. |
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai
cu seama din porc) |
