|
RASINI
VEGETALE, EMULSIFICATORI, STABILIZATORI
(E400-E495)
|
|
Numar
|
Denumire
|
Comentarii
|
| E400 |
Acid alginic |
Agent de ingrosare,
rasina vegetala, derivat din alge marine; utilizat in amestecuri pentru
budinci, lapte aromatizat, smantana groasa, iaurt; nu se cunosc reactii
adverse la dozele mici; cantitatile mari pot inhiba absorbtia unor
substante nutritive. |
| E401 |
Sodiu alginat |
Vezi E400 |
| E402 |
Potasiu alginat |
Vezi E400 |
| E403 |
Amoniu alginat |
Vezi E400 |
| E404 |
Calciu alginat |
Vezi E400 |
| E405 |
Propilen glicol
alginat |
Agent de ingrosare,
rasina vegetala, derivat din titei. |
| E406 |
Agar-agar |
Agent de ingrosare,
rasina vegetala, derivat din alge marine rosii; se foloseste uneori
ca laxativ; se intrebuinteaza la carne si inghetata. |
| E407 |
Carrageenan |
Fibra extrasa
din alge marine; recent s-a constatat o legatura cu cresterea riscului
de cancer, deoarece aditivul poate fi contaminat atunci cand se adauga
oxid de etilen, la produsele inferioare, dand nastere la etilen clorohidrin,
substanta puternic cancerigena; este si toxic, putand provoca ulcer;
cele mai mari motive de ingrijorare sunt legate de aditivul degradat,
care nu este permis; totusi, chiar si cel nedegradat se poate degrada
in intestin. |
| E410 |
Rasina de
roscov |
Derivat din Ceratonia
siliqua (roscov); se foloseste la bomboane, esente, unele produse
cu faina, sosuri, sucuri de fructe; se utilizeaza frecvent ca substitut
de ciocolata fara cafeina; poate scadea nivelul de colesterol. |
| E412 |
Rasina de
guar |
Derivat din seminte
de Cyamoposis tetragonolobus, de origine indiana; poate cauza greata,
flatulenta si crampe, dar poate si sa reduca nivelul de colesterol. |
| E413 |
Guma |
Rezina din arborele
Astragalus gummifer; utilizat la alimente, medicamente, inclusiv picaturi
nazale, solutii si tablete; se mai utilizeaza si ca liant in produsele
cosmetice; sunt posibile alergii de contact. |
| E414 |
Acacia |
Derivat din seva
arborelui Acacia Sengal; este descompus cu usurinta de sistemul digestiv
uman; posibil alergen, calmeaza iritatiile mucoaselor. |
| E415 |
Rasina xantan |
Derivat din fermentarea
zaharului cu o bacterie. |
| E416 |
Rasina karava |
Derivat din arborele
Sterculia urens; adesea utilizat impreuna cu E410 in inghetate, budinci
si dulciuri, in general in creme, datorita faptului ca isi multiplica
volumul de 100 de ori cand i se adauga apa; posibil alergen. |
| E417 |
Rasina tara |
Derivat din arbustul
tara, Caesalpinia Spinosa, originar din Ecuador si Peru, dar este
crescut si in Kenya. |
| E420 |
Sorbitol |
Indulcitor artificial
si umidifiant; derivat din glucoza, care este obtinuta fie din fructe,
fie pe cale sintetica; se foloseste la bomboane, fructe uscate, patiserie,
dulciuri de cofetarie, alimente cu continut scazut de calorii, siropuri
farmaceutice, preparate oftalmice; in industria cosmetica, este pe
al saptelea loc in ceea ce priveste frecventa cu care este utilizat
(drept conservant); nu este permis in alimentele pentru sugari si
copii mici; poate cauza probleme gastrice. |
| E421 |
Manitol |
Indulcitor artificial
si umidifiant; derivat din alge marine sau din frasin; posibil alergen;
nu este permis in alimentatia copiilor, din pricina faptului ca poate
provoca diaree si disfunctii renale; de asemenea, poate provoca greata,
varsaturi; produsele tipice sunt alimentele cu continut scazut de
calorii. |
| E422* |
Glicerol |
Umidifiant si
indulcitor; alcool uleios incolor; derivat din descompunerea grasimilor
naturale cu alcaliu; de obicei produs secundar al sapunului, utilizandu-se
grasimi vegetale sau animale; poate fi obtinut si din produse pe baza
de titei sau fermentat din zahar; se foloseste la sosuri, branzeturi,
fructe uscate si confiate, lichioruri, votca; se crede ca glicerina
protejeaza impotriva tulburarilor de ADN provocate de razele ultraviolete
si radiatii; cantitatile mari pot cauza dureri de cap, sete, greata
si hiperglicemie; produsele tipice sunt lichiorurile, dulciurile de
cofetarie, fructele uscate, alimentele cu continut scazut de calorii. |
| E430* |
Nu se cunoaste |
Nu se cunoaste |
| E431* |
Polioxietilen
stearat |
Nu se cunoaste |
| E432* |
Polisorbat
20 |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E433* |
Polisorbat
80 |
Emulsificator
derivat din acizi grasi de origine animala; folosit ca aromatizant
sintetic, agent de suprafata, precum si la prelucrarea aluaturilor;
poate mari absorbtia de substante liposolubile. |
| E434* |
Polisorbat
40 |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E435* |
Polisorbat
60 |
Vezi E433. |
| E436* |
Polisorbat
65 |
Vezi E433 |
| E440(a) |
Pectina |
Exista in mod
natural in coaja merelor; se foloseste pentru ingrosarea gemurilor,
jeleurilor si sosurilor; cantitatile mari pot cauza flatulenta temporara
sau disconfort intestinal. |
| E440(b) |
Pectina amidata |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E441* |
Gelatina |
Posibil alergen;
poate contine E220; mare atentie trebuie acordata din partea persoanelor
astmatice sau alergice la sulfiti. |
| E442 |
Amoniu fosfatide |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E450 |
Difosfati |
Dozele mari pot
tulbura echilibrul calciu / fosfat. |
| E460 |
Celuloza |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E461 |
Metil celuloza |
Poate cauza flatulenta,
obstructie intestinala. |
| E463 |
Hidroxipropil
celuloza |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E464 |
Hidroxipropil
metil celuloza |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E465 |
Etil metil
celuloza |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E466 |
Carboxi-metil
celuloza, sodiu carboxi-metil celuloza |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E469 |
Sodiu caseinat |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E470* |
Saruri de
acizi grasi |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E471* |
Mono&digliceride
ale acizilor grasi |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E472* |
Esteri de
acizi grasi ai gliceridelor |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E473* |
Esteri de
zaharoza ai acizilor grasi |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E474* |
Zaharo-gliceride |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E475* |
Esteri de
poliglicerol ai acizilor grasi |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E476* |
Poliglicerol
poliricinoleat |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E477* |
Esteri de
propilen glicol ai acizilor grasi |
Derivat din titei;
nu se cunosc reactii adverse. |
| E478* |
Nu se cunoaste |
Nu se cunoaste. |
| E479(b) * |
Ulei de soia
oxidat termic in reactie cu mono-si digliceride ale acizilor grasi |
Nu se cunoaste. |
| E480 |
Dioctil sodiu
sulfosuccinat |
Se asteapta rezultatele
studiilor. |
| E481* |
Sodiu stearol-2-lactilat |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E482* |
Calciu stearol-2-lactilat |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E483* |
Stearil tartrat |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E491* |
Sorbitan monostearat |
Nu se cunosc
reactii adverse. |
| E492* |
Sorbitan tristearat |
Poate creste
absorbtia substantelor liposolubile. |
| E493* |
Sorbitan monolaurat |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E494* |
Sorbitan mono-oleat |
De evitat; interzis
in unele tari. |
| E495* |
Sorbitan monopalmitat |
De evitat; interzis
in unele tari. |
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai
cu seama din porc) |
