BAZA
ALIMENTATIEI SANATOASE
In vest, baza
dietei, s-a modificat radical in ultimii cativa ani. Cresterea numarului
femeilor care muncesc in afara gospodariei proprii a dus la schimbarea
notiunii de "masa de familie", fiind mult mai actual termenul
de "confort", adica prepararea mancarii intr-un mod mult
mai facil si mai rapid. Multe dintre mese sunt servite in afara casei.
In general oamenii mananca mai frecvent si termenul de "gustare"
este tot mai frecvent intalnit.
Exista o parere
unanim acceptata printre specialisti ca consumul frecvent de carbohidrati,
prin alimente si bauturi contribuie la devoltarea cariilor.
Experimentul
clasic, pentru oameni, prin care s-a examinat rolul frecventei meselor
in aparitia cariilor, a fost testul Vipehlom. Acest studiu a fost
efectuat in Suedia in anul 1954, si el nu ar putea fi repetat astazi
din mtive etice. Pacientii au fost hraniti cu zaharuri, in diferite
forme, la masa si intre mese. S-a observat ca in cazurile in care
zaharul era mancat mai frecvent intre mese, numarul proceselor carioase
aparute a fost mai mare decat in cazurile in care zaharul era mancat
doar la mese.
Cu cat alimentele
si bauturile sunt consumate mai frecvent cu atat creste riscul de
aparitie a proceselor carioase. Este destul de greu de apreciat cat
de des este bine sa mancam pe zi, atata timp cat sunt implicati foarte
multi factori; timpul cat alimentele si bauturile sau in cavitatea
bucala este aproape egal cu timpul dintre mese.
Date actuale arata ca este bine a nu manca mai mult de 6 ori pe zi,
atitudine asociata cu folosirea de paste de dinti fluorurate.
.gif){kind=small}
.gif){kind=small}