Teme sanatateXXL:
|
|
Alimentele crude
(negătite) sunt adesea periculoase. Acestea trebuie spălate si gătite.
Alimentele gătite trebuie mâncate imediat - nu trebuie să astepte. Dacă
mâncarea a fost păstrată pentru mai târziu, reâncălzirea trebuie făcută
la o temperatură suficient de mare pentru a pătrunde mâncarea in profunzime.
- Prin gătitul
complet microbii sunt distrusi. Alimentele trebuie să fie pătrunse
- mai ales carnea - (de vită, de porc sI de pasăre).
- Microbii se
dezvoltă foarte repede in mâncarea caldă. Mâncarea trebuie consumată
imediat după ce a fost gătită, ca microbii să nu aibă timp să se dezvolte
si să producă imbolnăviri. - dacă mâncarea trebuie păstrată mai mult
de 5 ore, ea trebuie tinută fie fierbinte (la peste 60 grade C), fie
la rece (sub 10 grade C); - dacă se păstrează mâncarea gătită, ea
trebuie reâncălzită complet, până in profunzime, inainte de a fi consumată;
- alimentele crude, in special carnea de pasăre, contin microbi.
- Mâncarea gătită
se poate contamina si prin cel mai mic contact cu alimentele crude.
De aceea mâncarea gătită si alimentele crude trebuie tinute intotdeauna
separat. Cutitele, tocătorul si suprafetele pe care se pregăteste
mâncarea trebuie bine curătate după ce se pregătesc alimentele crude;
- laptele pasteurizat sau fiert proaspăt este mai sigur decât laptele
muls de la vacă. - dacă este posibil, mâncarea pentru copii trebuie
pregătită proaspăt si nu trebuie păstrată de la o masă la alta;
- cârpele pentru spălat vasele si cârpele de bucătărie trebuie schimbate
in fiecare zi, dacă este posibil: Ele trebuie să fie fierte inainte
de a fi folosite din nou.
|
.gif){kind=small}
.gif){kind=small}