VITAMINA
B1
Vitamina
hidrosolubila care intervine mai ales in metabolismul energetic al celulelor.
NECESITATI
SI RESURSE. Aporturile recomandate de vitamina B1 sunt de la 0,4 la
1, 2miligrame pe zi pentru copii, de 1,3 miligrame pentru adolescenti
si pentru femei, si de 1,5 miligrame pentru subiectii de sex masculin,
ele sunt mai ridicate in caz de sarcina, de alaptare si, de asemenea,
in caz de alcoolism cronic (deoarece atunci necesitatile cresc in timp
ce aporturile alimentare sunt adesea insuficienate). Vitamina B1 se
mai gaseste in numeroase alimente: germenul si invelisul extern al cerealelor
complete, drojdia de bere, legumele uscate, carnea (mai ales cea de
porc si unele maruntaie ca ficatul si rinichii), pestele, ouale, laptele
si produsele lactate etc. Aceasta vitamina este sensibila la actiunea
caldurii, in mediu umed, la lumina si pH-urile neutru si alcaline; pierderile
prin preparare difera dupa modul de preparare (bicarbonatii, in special,
antreneaza distrugerea ei).
CARENTA
SI HIPERVITAMINOZA. Daca beriberi, provocat de o carenta extrema de
vitamina B1, a devenit o boala rara in tarile industrializate, aici
se intalnesc cazuri, mai putin grave, de carenta, legata de un aport
alimentar insuficient la subiectii alcoolici, ori cu o alimentatie prin
perfuzii nesuplimentate; acesta carente antreneaza o oboseala, o pierdere
a apetitului si a greutatii corporale, si tulburari neurologice (polinevrita),
psihice, cardiace si digestive, reversibile, prin administrarea de vitamina
B1. Riscul de hipervitaminoza este foarte mic, vitamina B1 nedevenind
toxica decat la doze foarte mari (de 100 ori mai mari decat aporturile
zilnice recomandate)
.gif){kind=small}
.gif){kind=small}