VITAMINA
E
Vitamina liposolubila
indispensabila unei bune stabilizari a membranelor celulare, mentinerii
activitatii unor enzime, agregarii plachetelor sangvine si protectiei
globulelor rosi impotriva substantelor oxidante (radicali liberi, de
exemplu). S-ar parea si ca vitamina E incetineste imbatranirea celulelor;
in sfarsit lucrari din ce in ce mai numeroase sugereaza ca aceasta vitamina
joaca si un rol protector impotriva bolilor coronariene. Termenul de
vitamina E grupeaza, in fapt, 4 substante denumite tocoferoli: alfa-tocoferolul
(cel mai activ), beta-tocoferolul si gamma-tocoferolul (care au o activitate
vitaminica mai redusa), si delta-tocoferolul (practic inactiv).
NECESITATI SI SURSE. Aporturile nutritionale recomandate sunt de la
3 la10 miligrame pe zi pentru copil si de aproximativ 12 miligrame pentru
adolescent si adult. Sursele alimentare cele mai importante de vitamina
E sunt vegetalele (uleiuri si margarine vegetate bogate in acizi grasi
polinesaturati, fructe uscate oleaginoase - alune -, germeni de cereale,
legume verzi), dar si sursele animale (ficat, galbenus de ou, ant).
Aceasta vitamina este relativ stabila la caldura, la lumina si in mediu
acid, dar foarte sensibila la oxidare in mediu alcalin.
CARENTA. In tarile industrializate, carenta in vitamina E este rara
si survine in contexte deosebite: copil prematur, subiect afectat de
o malabsorbtie digestiva cronica (boala lui Crohn, ablatia ileonului
(a 3-a parte a intestinului subtire) sau de o boala genetica (betalipoproteinemie
- tulburare a metabolismului lipidelor, mucoviscidioza). Ea se traduce
prin tulburari hematologice (anemie), neurologice (atingere a sistemului
nervos central), neuromusculare (miopatie) si oftalmice (alterarea retinei),
si se trateaza prin administrarea medicamentoasa de vitamina E. Riscul
de hipervitaminoza este foarte slab, aceasta vitamina devenind toxica
doar la doze foarte ridicate (de 100 de ori mai mari decat aportul zilnic
recomandat). Totusi, este nerecomandabil sa se administreze doze mari
subiectilor care urmeaza un tratament cu vitamina K.
.gif){kind=small}
.gif){kind=small}